¿Por qué pican las cebollas?

Una vez leí en algún sitio que la lagrima y escozor que se produce al pelar y cortar cebollas se debía principalmente a que la cebolla contiene azufre entre sus componentes y además se cultiva en suelos generalmente con una carga importante de azufre por lo que al cortarlas o pelarlas este azufre se libera entrando en reacción con la lagrima natural del ojo produciendose un ácido que provoca irritación y escozor.

Por ejemplo las cebollas “dulces” lo son, porque se cultivan en suelos con ausencia de azufre. Por lo que el poco azufre que contienen es el que ellas mismas tienen.


¿Servirán las gafas para cortar cebollas? ¿Funcionarán?

Por sí os lo quereis apuntar, para ponerlo en la lista de regalos para familiares y amigos. Es que no sabeis lo mal que se pasa pelando y cortando cebollas.